您当前的位置: 首页 > 游戏

吃在印尼多种多样的米饭料理

2018-10-29 12:10:19

吃在印尼:多种多样的米饭料理

炒饭

加保饭

据《雅加达邮报》报道,印尼人一定十分喜爱他们的米饭料理。在印尼群岛的许多地区——尤其是西部和中部地区,大米常常被视为一种重要的主食。作为一个农业国家,印尼拥有大面积的稻田。因此,印尼各地大米充足,在该国的各个街角都能轻松地找到米饭料理。

***炒饭

Nasi Goreng(炒饭)是当地气的米饭料理。关于这道菜的历史,有一个版本是这样说的,几个世纪前,人们经常将剩饭炒熟,以留作第二天的食物。

虽然起源于中国,但印尼炒饭却以甜美味道受到了人们的喜爱:配以酱油,并加入了单面煎蛋,虾饼或鱼饼调味。

印尼各地有许多种不同的炒饭。例如巴厘岛炒饭就有其独有的特殊混合香料,叫做“基础香料”(base gede)。

对许多印尼人来说,一日三餐都适合吃炒饭,而且炒饭几乎无处不在,从传统市场里的街边摊档,到五星级酒店的豪华餐厅和政府机关,都能发现炒饭的踪影。[1][2][3][4]下一页黄姜饭

***黄姜饭

通常在特别的场合里,印尼人都会吃黄姜饭(Nasi Kuning或Nasi Tumpeng),从婚礼派对、庆生活动到国事场合和官方仪式中都是如此。

椰奶拌着黄姜碎末,跟米饭一起煮,就变成了黄色,同时也为终的成品增添了一份浓郁的口感。

在一些特殊场合里,黄姜饭会被堆成一个圆锥形,俗称“asnasi tumpeng”。通常盛在“tampah”(竹编圆托盘)里,配以当地小菜什锦拼盘,如“土豆块香辣炸鸡或牛肝”(assambal goreng ati)、“香辣椰碎”(urap)、“炸土豆泥”(perkedel)以及“炒鸡蛋”(andorak-arik)。

黄姜饭的形状象征着一座大山,在远古时代,人们认为山峦带来了大量的财富,尤其是在收获季节。它也代表着多山的印尼群岛。前一页[1][2][3][4]下一页乌督饭

***乌督饭

乌督饭(nasi uduk)并没有将大米浸泡在水中,而是将大米和椰奶,丁香和柠檬草一起煮。

乌督饭是着名的雅加达特色美食之一,配以碎鸡蛋和其他小菜。上菜时,通常搭配着花生辣酱(sambal kacang),虽然名字叫“辣酱”,但实际上,这道酱是由花生碎末做成的,而且也并不是很辣。

学生的早餐里通常都有乌督饭。几乎在印尼各地的餐厅和街边摊位上都能找到乌督饭。

与乌督饭相似的椰浆饭(nasi lemak)常见于马来西亚和新加坡。前一页[1][2][3][4]下一页***什锦饭

什锦饭(nasi rames或nasi campur)是一个通用术语,用来指印尼的一些米饭料理。它由白米饭搭配各式小菜制成:牛肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜、辣椒酱和饼干。

小菜通常是自助式的,因此,对那些要求快速上菜的人来说,这是的选择。

爪哇、巴厘岛和米南加保的什锦饭各有不同,但基本概念都相同,不同之处就在于搭配的小菜,这取决于各地的当地菜肴。

例如,爪哇的什锦饭可能就加入了甜豆豉(tempe bacem)和(辣酱炸鸡)(ayam penyet),而米南加保的什锦饭则配有香辣炸鸡(ayam balado)。

这道菜的关键是如何让米饭更加蓬松柔软。煮饭时,加入班兰叶(pandan leaves),挤一滴新鲜的青柠汁,这就使米饭变得更加柔软。

原标题:吃在印尼:多种多样的米饭料理

原文链接:

稿源:中国

作者:

前一页[1][2][3][4]

筑志红中麻将怎么下载
混凝土整平机
德成红墅
推荐阅读
图文聚焦