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豆沙如意酥的做法_1

2018-11-08 09:36:57
豆沙如意酥的做法 ““如意如意,随我心意,快快显灵~”近特别喜欢中式酥点,所以做了这款如意酥。如意酥的外形和做法都像极了蝴蝶酥,而且在里面添加了一层厚厚的豆沙馅,哈哈,好吃到称心如意~” 食材明细 主料 中筋面粉 160g 玉米油 60g 豆沙馅 20g 辅料 蛋液 2g 芝麻 3g 清水 40g 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 豆沙如意酥的做法步骤 1先来制作水油皮:80g中筋面粉+25g玉米油+40g清水。(液体的分量根据面粉的吸水成都适量添加。) 2开始和面程序。 3程序结束后取出,松弛20分钟左右。 4油酥面团:80g中筋面粉+35g玉米油。 5和好两种面团即可。 6将水油皮稍微擀开,放入油酥面团,包好。 7将面团擀开。 8像叠被子一样将面团折三折,共重复三次。 9将面团擀开,擀薄。 10平铺一层豆沙馅。 11将两端慢慢卷回来。 12切成大小均匀的块。 13摆放在烤盘上。 14表面刷一层蛋液,撒点儿芝麻装饰。 15预热烤箱,上火210度下火190度,20分钟左右。 16表面上色满意即可。(我上火有单独加热了5分钟左右) 17烤好以后完全放凉。 18哈哈~ 19酥酥的,豆馅儿甜甜的。 20开吃啦~
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